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2004.06.05

お粥が食べたくなって・・

img20040603_205007.jpg

なんか最近疲れている感じ。
お布団に入って体を伸ばす瞬間、たまらなく気持ちいい!!

今夜は久々にお粥を炊いてみました。
具は干し貝柱と鱈の切り身、味付けは千切り生姜と塩だけのシンプルさ。

お粥と雑炊とおじや。
どれもお米を煮て柔らかくしたものだけれど、それぞれにみんな違っている。
お粥はお米から作るのがいい。
何時間もとろ火で仕掛けそのじっとりとした時を待っている。
蓋を開けたときのジュンワーとした湯気とお米の甘い匂いとトロトロとしたとろみが何故かホッと心に響く。

乾燥貝柱は堅くしまっていて時間をかけないとそのものが持つ旨みが現れてこない。
鱈は何故か入れてしまう。
つけタレはネギの小口切りにポン酢とごま油を混ぜたもの。
ホツホツハアハアと熱いものを口にして食べると何故か普段お世話になっているお米のありがたさを感じる。

付け合せのサラダはこれまた中華風サラダ。
具はもやしときゅうりとハムのサラダ。
昔、これを作った時は偶然にも毎回必ずといって待ち人来足らずだった日々を思い出す。

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