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2006.02.16

今年も味噌作り~♪

Img2006-02-16_0002

今日は朝から雨模様。実は夕べから体調悪くしてゲボを何度か・・(T^T) 明日は一年に一度の味噌作りの日なんだけれどダイジブかなぁ~って今朝ちょっと心細く目覚めた。気温もぐっと下がり、寒気を感じる。でも、いかねばのむすめ(^^;

昨年作った一年物の味噌をタッパーに移し変えして味をみてみる。艶といい味の深みといい、文句ない美味しさ。人それぞれの味批評を持っている訳だけれど私はこれで十分に美味しいと思った。そして、今夜は絶対に『豚汁』♪ と決めた。手作り味噌で豚汁を作る、私のうちでは最高にご馳走のメニューになりました。

昨年の味噌作りはは2月28日♪

作り方は去年と全く同じです。麹は高いですが生の麹を使います。これが美味しい秘訣だと私は思います。

画像の豚汁は極普通に作っています。豚肉は100g98円の豚ばら肉400g。具は大根、人参、ささがき牛蒡、蒟蒻、椎茸、メークイン、豆腐、油揚げ、青ネギです。向こうに見えているのは冷凍カニピラフのレタス炒めです。ご飯が中途半端になってしまったからいただいた冷凍物で・・レタスを炒飯で食べると普段よりもたくさん食べられます。ご飯を少なめレタス多目でちょっとヘルシーかなぁ~(^^;

とにかく、今日作った味噌は今年の秋から食べられます。それまでには去年の味噌も終わっているだろうから、ちょっと手作り味噌のブランクが空きますね~。今の内に大豆の栄養をたっぷりいただくとしましょう(^^)v 

Img2006-02-16_0005

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コメント

pekoさん、こんばんは☆
三寒四温、一歩づつ春が近づいてきていますが、暖かさが長続きしないですね~(^^;
手作り味噌は豚汁を作るのが一番美味しいと思いますが、マヨネーズに味噌をちょっと混ぜて七味を降って野菜スティックを食べるのもまたまた美味しいですよ♪
自慢ばかりしていますが世の中には何百倍も美味しい味噌がたくさんあるでしょう(^^;私のは小市民の自惚れかもしれませんが、お味噌食べて健康でいたいです(^^)v

どてかぼちゃさん、こんばんは☆
ようこそいらっしゃいました(*^^*)
手抜き主婦で毎日、何かしらサボっているんですよ~(^^; でも、この味噌だけはちゃんと真面目に作っています。今年、仕込んだ物は秋から食べられますが、時間をおいたほうが味に深みが増しますねぇ♪
体調はもうダイジブになりました。お優しい言葉、ありがとうです♪
こちらこそよろしくお願いいたしますm(_ _)m


おはようございます。
初めまして、shiro様のブログからお邪魔させていただきました。
お体の具合は大丈夫ですか?
それにしても、おいしそうなみそ汁ですね。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

手作りのお味噌、美味しそうですね。
こんなの作るってすごい~~!

手作りは材料が分ってるから市販のお味噌より安心できますね。

豚汁もとっても美味しそう、お味噌の香りがここまで漂ってきそうで~す*^^*

あばたさん、こんばんは☆
心配してくださり大変あり難く思いますm(_ _)mでも、もうダイジブですよ~♪
手作り味噌、とても手間がかかり大変そうに思われるでしょうが、全然問題ないんですよ。単純な作業で至ってシンプルな作り方をしています。作り方は去年のブログの記事を見ていただくと分りますが、材料と道具が揃えばオッケーデス。最初は少量で挑戦してみてはいかがですか?
気温が上がる季節を上手に乗り越えると美味しいお味噌が待っています♪
友達とお喋りしながら作るって言うのも女には良いストレス解消になるのかも・・(^^;
送って差し上げたい気持ちです~(^^)v

体調を崩されてたのですか。
大丈夫ですか?寒くなったり暖かくなったり、お天気も悪かったりなので気をつけてくださいね(*^^*)

お味噌、美味しそうですね。
手作りしちゃうんだから凄い(・∀・
麹のつぶつぶが見た目にも美味しそうです。
豚汁、手作りお味噌を使って、しかも具沢山、贅沢だわ~。
最高の献立。羨ましいです(○´Д`○)ノ

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