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2007.05.17

アジフライが好き♪

Img20070517_0002

朝から雨が降り続いていったん晴れ間がでたけれどすぐに股雨が降り出して、すっきりしないお天気でした。

私はアジフライが食べたくなって雨の中をお買い物に。魚の取り揃えが豊富なスーパーなの。どこ産のアジなのか確認するのを逸したけれど中アジを四匹、裁いてもらった。一匹77円(^^)v。本当は自分で釣ったアジで無いとアジフライにしないのですが、今日はどうしても食べたかったから~(^^;

先日、漁師さん風のお店で釣りたてほやほやの大アジのフライを食べた。外がカリッと中味はしっとりふわっとしたアジに感動。たくさん食べたかったけれど食べたのは二つだけ。もっと食べたいという気持を今日まで引きずっていたのら~(^^;

三枚に下ろしたアジの皮をはぎ、小骨を骨抜きで丁寧に取る。ガブっと口に入れたとき、アジの小骨があると嫌だから安心して食べられるように丁寧にとります。このとき、優しく扱わないと身が崩れてしまうの。

そして小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて新しい油で美味しそうなきつね色になるまで揚げる。付け合せはもちろんキャベツの千切りとトマトとレモン。私はしゃれたタルタルソースはかけないでアジフリャーにはお醤油です(^^)v

サクッとふわっとのアジフライの晩御飯に満足~♪

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