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2007.07.29

キュウリのカクテキ

Img20070728_0002

毎日、暑い日が続いております。特にパートのあった日の夜は食欲もなく、冷たくてさっぱりした物が食べたくなります。

そこでキュウリのカクテキ。これが簡単に作れてとっても美味しいの。娘はキュウリが好きでは無いのですが、このカクテキを作るとまあまあ食べてくれます。調べるときゅうりはビタミンと無機質が豊富で体内の老廃物を外へだして肌の美容に良いとの事(^^)v今迄安易に食べていましたが女性には有難い食材だったのですね(^^;

◇作り方◇

・キュウリ 6本を粗塩で板ずりをして15分くらい放置。

・水で塩気をあらい流して水分を綺麗にふき取り、縦半分に切りその後5等分する

・ニンニク1ヶスライス・生姜のみじん切り1ヶ・玉ねぎのみじん切り1/4個

・粉唐辛子大1・砂糖小1・粗塩大1

・すべての材料を食材用のビニール袋に入れて手でモニモニして出来上がり。

すぐにでも食べられるけれど一日くらい冷蔵庫で冷やしてから食べたほうが辛さの角がとれて味がまろやかになってとても美味しい(^^)v私は大根のカクテキも大好きですが最近はこのキュウリのカクテキ(オイキムチ)にはまっています(^^;カクテキとは切り方が角ばってゴロゴロしているものを言うそうです。

明日は土用。暑さも本格的になり否応に身体を痛めつけてくれます。毎日の食事の中で少しでも暑さを乗り越えられたらいいですね(^^;

Img20070728_0003

マリーゴールドの花 綺麗な黄色が爽やかさを漂わせてくれます。

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コメント

pekoさん、お久しぶりです。
なかなか更新できず、ブログにもおじゃまできずにいますm(_ _)m
うちもカクテキを作り始めるまではきゅうりは一本買いでしたよ~(^^;同じく腐られてしまっていたから。
キムチ関係を作るためには素材のほかにいろいろ準備するものが必要ですが一度揃えておけば献立がバラエティーに富んで作れますよ~♪
オイキムチ、美味しいですから一度お作りになってください(*^^*)

お久しぶりで~す^^
キュウリのカクテキがおいしそ~♪

きゅうりは二人暮らしになってからは一本単位で買っています。
一袋で買うと必ず腐らせてしまいますが、2.3本カクテキにすれば意外とたくさん食べれますね。
食が進みそうです♪

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